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【旅游】桃园魅力金三角、跨族裔美食一日游‧忠贞市场、忠贞甩饼

2020-06-13 05:28 来源:http://www.sb9954.com 栏目:X伴生活

【旅游】桃园魅力金三角、跨族裔美食一日游‧忠贞市场、忠贞甩饼【旅游】桃园魅力金三角、跨族裔美食一日游‧忠贞市场、忠贞甩饼

大家都知道桃园其实是一个人文荟萃、多元种族的一个地方,尤其是中坜、平镇、八德交界的地方,更是桃园的金三角,这里聚集了一群来自泰、缅、滇、寮、金的官兵与眷属,不仅维持一贯的忠贞爱国情操,也将异域的文化与美食带来台湾,在这里融合了客家、闽南、外省眷村等多元又丰富的跨族裔饮食文化,形成了桃园魅力金三角!战后孤军大多为云南人,眷属则包含云南、缅甸、泰国的民族在这里扎跟生活,大家为了生活及怀念家乡,开始捲起袖子做出自己家乡的拿手菜,在美食中不仅圈起这群人的人生故事与历史背景,更让人可以藉由美食遥想家乡的美味!在龙冈这个地方,更是集结了异域文化与跨族裔美食,非常值得来走上一趟,体验与认识不同的文化传承!

我们当天的行程是忠贞市场>>阿美米干>>阿美金三角点心>>龙冈清真寺>>中平故事馆>>大四喜北方麵食,另外还会提供更多不同的文化游程体验,现在赶快跟着大口来去玩耍啰!

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▼首先我们来到「忠贞市场」,忠贞市场就位于忠贞新村旧址旁,乍看之下跟一般的传统市场无异,但走近一看,才发现里头除了贩售各种台湾传统小吃、蔬菜、水果之外,也有不少来自云南、缅甸、泰国等地的料理!这里平日就相当热闹,一到假日更是人潮滚滚,里头有许多异国小吃与餐点等着我们一同去挖宝!

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▼第一摊我们来到「忠贞甩饼」,他们的服务人员都穿着传统服饰,看起来格外有fu~另外他们也是虔诚的清真教徒,真的是相当特别呢!等等再来跟大家好好介绍一下清真教,揭开清真教的神秘面纱!他们的甩饼都是现擀现做,只有奶油炼乳、咖哩碗豆两种口味,喜欢的朋友都可以点来品嚐看看!

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▼甩饼的做法看起来跟葱抓饼有点类似,但又有点不太一样~起锅的甩饼涂上奶油、淋上炼乳,用油纸包裹起来就大功告成啦!吃起来酥脆Q弹、层次多元,搭配奶油香气与炼乳淡淡香甜,口味非常合拍,让人一吃就爱上!重点是甜度不会过高,难怪总是有长长的排队人龙,非常适合第一次来的朋友来尝鲜!

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▼一旁的摊贩也有贩售各式各样新奇的异国小吃,像是香兰糕、越南春捲、黄姜饭等等,看起来特别又美味,都好想来上一口啊!

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▼接着我们来到同样位于忠贞市场口的「黑妞泰式凉拌」,傣族其实跟泰国是同个族群,所以吃的东西也都非常相似~我们一般吃到的凉拌青木瓜这里也有贩售,但他们其实最喜欢的是青芒果,所以我们也来上一份凉拌青芒果,吃起来不仅微微酸香甜美,还有青芒果独特的香气与口感,真是太美妙啦!

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▼接着我们又来到下一摊,门口的服务人员正在用手工处理空心菜,一问之下才知道原来空心菜经过这样处理后吃起来口感更清脆,搭配河粉更为美味多层次!

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▼门口也有贩售各式各样的特色餐点,像是这些就是採用芭蕉叶包裹糯米的点心,有些里头还包裹着芭蕉,真是太特别啦!另外也有鹹的口味,里头包的是绿豆沙,中间捲的是猪肉,真的让我们大开眼界呢!

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▼接着我们来到「版纳傣味」,这间可是专卖米干米线、手工破酥包的店家,尤其破酥包还有笋香、鲜肉及豆沙等三种口味,鹹甜都有,看着热腾腾刚出炉的破酥包我们忍不住也来上一颗!

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▼我们选的是鲜肉破酥包,吃起来跟一般包子果然不太一样,肉馅香甜,外皮层层堆叠,带点Q弹口感,趁热吃非常美味!

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▼这间「忠贞诚」可是以前的无名米干,现在整个大改装后不仅变得更文青风,里头的座位也更宽敞舒适~经过的时候门口排了长长人龙,看起来也是人气红不让!

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▼接着我们来到「美珍异国香料、杂货」,这里不仅贩售各式各样云南、印尼、泰国、越南的蔬菜、香料及乾货,而且还有超多我们完全陌生的食材,真是太有趣啦!

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▼像是总干事手上拿的茴香根,这可是云南的人蔘呢!另外还有茴香、泰式小茄子、鱼腥草、苤菜、芭蕉花、黄姜等等,真的超特别~让我们不仅长了知识也对泰缅云南料理更多了一点认识!

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▼大家猜猜这是什幺!总干事说这是云南的虾味先,让我们忍不住一嚐为快,原来这是竹虫啊啊啊啊啊!长的有点像是蚕宝宝的竹虫,吃起来带点鹹酥口感,外头像塑胶口感里头软Q软Q,不说的话其实吃不太出来是虫,胆子大的朋友也可以挑战看看唷!

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▼另外还有炸猪皮、河粉、泰式&印尼香料等等,感觉来一趟这里就能变出一桌丰盛的异国料理呢!但前提是要会煮XD

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▼接着我们又来到下一摊专卖云南腊肉&香肠的小摊,据说以前只有过年才能贩售,现在平日也能吃得到,真是太幸福啦!另外也有贩售一些乾货、腌渍物,都是正宗的云南口味喔!

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▼接着我们来到下一摊是专卖粑粑的摊位,原本粑粑也是过年才有得吃,现在也是平常就能享用得到啦!粑粑有分为白糯米跟紫糯米製成,有点类似台湾的麻糬,一般是用火烤或是油煎而成!吃法是沾糖粉、芝麻或是苏子一同享用!另外一款则是三角粽,採用的是芭蕉叶包裹而成,有分为椰子与芋头口味,用芭蕉叶包裹后再用火烤吃起来叶子的香气也会比较重!

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▼另外还有各式水腌菜,单纯採用大芥菜搭配水、米浆天然腌製而成!他们的草仔粿则是将白花或红花放在粑粑里做成的,看起来也相当特别!

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▼逛完了忠贞市场,我们来到「阿美米干」享用美味的午餐!阿美米干创立于民国71年,由生长在滇缅异域的青年与来自云南的僳僳族姑娘结合后所开设而成,从以前的老店到现在的新风貌,更保留了不少历史老照片与珍贵的史料文物,非常值得一来!墙上以军队的水壶当作装置艺术,上头记载着满满血汗的历史刻痕~另外墙上也保留不少珍贵的老照片,让大家可以细细品味当时忠贞新村的过往!

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▼因为老闆曾经是情报员,所以特别将一些情报用的东西保留下来放在店内展示,看起来格外有一种截然不同的战地风情啊!店内除了贩售招牌的米干米线之外也有破酥包,餐点选择还不少,口味也相当道地传统!

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▼接着我们来到二楼的包场空间,这里不仅有更多陈列的文物与老照片,还能包场办活动,有兴趣的朋友也可以洽询店家!我们这次也是在二楼的场地进行米干DIY活动,自己要吃的米干自己做,真是太有趣啦!

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▼自己动手做才发现做米干其实并没有想像中容易,首先要在模具上涂上一层薄博的油,接着再放上一杓由米、熟饭、水做成的米浆,将着将米浆摇晃均匀后即可漂在滚水中蒸熟!其中又以火侯控制最为重要,火太小会不熟,火太大泡泡则会跑进去,所以是非常需要经验及功夫累积的手工活啊!蒸熟的时间约40秒~1分钟,蒸熟的米干会先起一个泡泡,放凉水冷却后就可以将做好的米干从模具上取下来啦!

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▼对折、对折再对折后下去切成条状就完成啦!可以视个人喜爱斟酌切的粗细,如果喜欢Q弹一点口感的朋友可以切厚一点也无所谓!

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▼接着淋上由番茄、猪肉炒製的哨子酱、花生粉及香菜就可以享用啦!

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▼登愣!自己做的米干看起来格外美味,赶快来嚐一口味道如何!

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▼吃起来果然Q滑有劲,搭配鹹香带点酸甜的哨子酱与花生粉提味,滋味简单却又迷人,让人忍不住咻咻咻就吃完了!

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▼这道云南沙拉是採用鱼腥草、水芹菜、香菜及小黄瓜搭配豆鼓酱,看起来也相当特别!

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▼吃法就是将嫩叶的部份摘下并用叶子挖取豆鼓酱享用,吃起来...味道果然有够特别~鱼腥草的味道我们比较难以接受,但是搭配小黄瓜就还不错,但是是个非常特殊的体验,也是相当新奇又有趣!

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▼大薄片及豌豆粉,豌豆粉的作法也是相当繁琐,首先要先将豌豆用水泡六个小时再沉澱两小时等它澱粉分离后再下去蒸煮而成,另外酱料也是非常複杂,原来看似平凡的豌豆粉需要这幺漫长的时间与製程,吃起来果然软Q滑溜,非常爽口啊!大薄片吃起来带点微微爽脆,搭配酱料颇为清爽,非常适合夏天享用!

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▼八宝菜,就是将手边有的蔬菜放下去腌製而成,吃起来香辣够味,辣的后劲相当强,但是香气也很饱足!

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▼肉片猪肝米干,上头还铺了一层厚蛋,看起来就相当营养丰富!

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▼据说原本的米干只有高汤跟米干,后来邻居拿了蛋请老闆娘加入,又陆续有人拿了猪肉、猪肝等食材请老闆娘加入米干,就成了现在这款模样,吃起来算是相当家常的口味,米干吃起来滑溜带点Q劲,搭配鲜甜又爽口的汤头与猪肉、猪肝、嫩蛋等配料,滋味清甜又美味!

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▼刚刚市场买的芭蕉粽,有椰子跟芋头口味,吃起来黏Q带点微微香甜,还有淡淡的叶香,算是很特别的料理!

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▼另外还有撒上椰粉的小点心,有点像是我们办桌会吃到的甜点,吃起来软Q香甜,非常适合当饭后甜点!

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▼这一顿充满异国风味的午餐吃的我们既饱足又满足,有兴趣的朋友也可以来品嚐看看,不同与台湾口味的异域风情!

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▼最后竟然还有现做的破酥包,层层堆叠的麵皮搭配香甜不腻的豆沙内馅,真是好吃极了~建议大家一定要趁热享用,如果买回家的话也可以用电锅炊煮回温,就能吃到跟现场一样的美味啦!

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▼一旁也有文物的展示陈列,像是最左边的是傣族,也就是大家熟知的摆夷,跟泰国民族一样喜爱穿沙龙、油纸伞与象脚鼓;中间的则是跟总干事一样的僳僳族,据说傈僳族(族女孩一生中都要做一件重要的事情就是为自己织一件嫁衣,感觉好浪漫啊~另外还有搭配飘带,走路更摇曳生姿!最特别的是黑包头,以一丈多的黑布缠出最美丽的布帽,据说厉害的话可以十几年都不会散开!最右侧则是景颇族,非常的骁勇善战,所以有不少族人都加入了反共的行列,上衣有大量的银泡更是特色之一!

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▼老照片里说明了当时的时代背景与忠贞新村的原貌,现在都只能看照片回忆过往了!

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▼吃完午餐就是要来个下午茶!我们来到一旁的「阿美金三角点心」,带点文青风的红砖设计看起来格外吸睛!来到这里可以享用各式鹹甜的滇缅小点及咖啡饮品,简单就能体验美好的异国风味!

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▼墙上同样摆满了会说故事的老照片,值得细细品味一番!这里的甜点都是自製的,有鹹有甜,像是泰式土鸡蛋糕、马打滚、手工破酥包等,选择还不少!

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▼半开放式的透明厨房,可以看见里头师傅正在努力的製作破酥包,其实破酥包的製作非常繁琐,看完之后突然觉得一颗卖25元真是佛心推广价!

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▼一旁也有将手工破酥包的製程跟大家分享,看起来真的是很繁琐呢!我们还是乖乖掏钱购买享用比较实际XD

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▼里头的工作人员相当注重卫生,该有的口罩帽子都没少,手里不停地忙着製作美味的破酥包!

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▼这里光是破酥包就有超多口味,让我们口水直流啊!另外还有各式点心、炸点、咖啡、茶类,都可以视个人喜爱点选享用!

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▼小粒拿铁、有机鲜奶茶,他们的拿铁喝起来咖啡香气十足,跟滑顺的鲜奶搭配成最完美的结合,喝起来非常香醇顺口!鲜奶茶的茶味颇重,搭配香浓的奶香颇为温润美味!另外也有结合云南腊肉製成的三明治,没想到吃起来意外的合拍,带点香料味的腊肉微微鹹香,搭配生菜、沙拉更为爽口解腻,加上可颂更是完美啊!

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▼山药、西谷米、地瓜马打滚&香兰蛋糕,看起来都相当美味,让我们忍不住每种都来上一个!

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▼其中最特别的就是西谷米马打滚,里头竟然有一颗颗的西谷米,吃起来微微香甜,口感软Q,非常好吃!香兰蛋糕有点类似蛋糕捲,吃起来有淡淡的香兰香气,搭配奶油滑顺不腻,也算是满对味的一款!

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▼吃饱喝足后我们步行来到附近的「云南文化公园」走走,这里不仅有提供打歌场,另外还有转经筒,上面浮雕的是六字真言,里头装的是经文,据说转一圈代表念过一遍经文,且得顺时针转,转三次代表过去、现代、未来,来到这里的朋友也可以转转经文唷!另外这鲜豔的图腾则是景颇族的代表,其中的月亮则是象徵敬神敬地的艺术!

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▼另一间超有名的米干也就是国旗屋啦!特色就是满满的国旗,据说老闆在父亲的遗物里发现一张沾满血迹的国旗,让他受到很大的震撼,所以决定卖米干来买国旗,一方面用以纪念父亲,二方面代表忠贞爱国的情操!可惜我们已经饱到不行,只好下回再访!

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▼接着我们来到「龙冈清真寺」,目前全台只有七座清真寺,其中有一间就座落在这里,可说是台湾少数历史悠久的清真寺之一!龙冈清真寺隐身在忠贞市场旁,因为这里有不少来自滇缅地区的眷村居民,因战争撤退来台,其中不少都是信奉伊斯兰的穆斯林信徒,一方面希望有个固定的集会场所,另一方面则是因为台北清真寺较远所以有了兴建清真寺的构想!从门口的月亮图形、大门牌楼及男女分设的礼拜殿,在在充满浓浓的回教风格,也是北部重要的回教信仰中心之一!

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▼龙冈清真寺创立于民国53年,于78年重新整修后得以维持现今的样貌!每逢週五则是最大的礼拜聚会时间,男女信徒分别于不同的礼堂向真主阿拉跪拜,另外採用象徵自由的绿色为主要色系则是强调穆斯林爱好和平的特性!大家一定觉得一天要做五次礼拜对穆斯林来说是件很麻烦的事情,但其实他们做礼拜的程序可简单可複杂,最简单的礼拜五分钟即可解决,其实不会影响到工作或生活!另外他们除了对猪肉敬谢不敏之外,其实酒类更是他们的大忌,连煮菜都不能添加,可知酒类对于他们来说是绝对不能碰触的!

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▼里头还有对于龙冈清真寺的简介,有兴趣的朋友都可以看看!

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▼接着大口跟随着总干事来到男生的礼拜堂,口咩则是到女生的礼拜堂!里头其实摆设都差不多,简单没有太多的装饰,一旁还有经文及读经桌椅,有需求的朋友就会到这里来诵读修行!

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▼当天也有让我们体验一下传统服饰,女生的话则是要全身包紧紧,头部的包巾更是只能露出脸蛋,连头髮都要藏起来,只有在家里才可以不用包头~但如果家里有客人来的话还是得包头,除非是女性客人才可以不用包!另外小女孩则是九岁就算成年,就得开始包头了,现场我们也有看到不少小女孩是有包头的,可见她们对于宗教与信仰是很虔诚的!来到这里听到不少穆斯林的故事,让我们长知识又长智慧,真是不错!

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▼接着我们来到创建于民国19年的「中平路故事馆」,这里是一个双拼的日式宿舍,由曾任山地课课长的王国治先生与教育局的廖运全先生分别入住,两家人在这里共同度过了60多年的生活点滴,这里的一砖一瓦乘载着特殊情感,值得我们细细品味!

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▼另外还有展出中坜地区的时代产物、老店与地方故事的影像故事,让我们彷彿走入时光隧道,陪同这些古物、老店一起成长!

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▼像是这个座敷也就是客厅啦~除了可以当作客厅使用也可以当作饭厅、休憩厅,是联繫全家人感情的地方,晚上也可以当作卧房睡觉!据说这个小小的地方可以挤上一家子共11个人一起睡觉,最高纪录还曾经睡上21个人,很难想像当时是怎幺睡的XD另外还有展出旧时使用的熨斗、杀虫剂,也完整保留厨房与炉灶,让我们更加了解过往的生活情景,一整个相当有意思!

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▼墙上还有展示当时红极一时的爱国奖券、电影宣传单、地契等等,都是我们从未见过的历史文物,非常珍贵啊!据说他们当时中了一次爱国奖券,就把那笔奖金拿来买客厅的茶几,既实用又是连繫家人情感的好地方!另外后头还有一口水井,他们很聪明将厨房与后院的水槽做成相通的,所以从水井打水上来后倒入水槽就可以直接流通到厨房使用,相当方便!来到这里有兴趣的朋友都可以预约导览,就能听到更多更精采的故事~

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▼最后我们来到「大四喜北方麵食」,蕴藏道地北方麵食的大四喜,不仅承袭传统的手做料理,并加入健康概念,造就朴实又经典的美味!另外这里也曾经拿过2015年金牌好店,非常受到在地人欢迎!

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▼来这里绝不能错过他们的小菜,像是滷味拼盘、鹹蛋苦瓜、凉拌小黄瓜、黑木耳、干丝、猪肝、猪耳朵、醉鸡等等,每一样都相当有水準,口味也都不错!

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▼来这必点的是中式牛肉捲饼,手工擀製的酥脆饼皮搭配特调甜麵酱、牛腱,吃起来外酥内软,里头湿润不乾柴,牛腱入味又有嚼劲,难怪是招牌商品啊!另外一款法式牛肉捲饼也是一绝,里头加入了法式沙拉酱、青芒果与牛腱,吃起来微微酸香鹹甜,更为爽口迷人!烧肉炒饭也是特色餐点,採用腌渍12小时的猪五花搭配配料下去拌炒,吃起来粒粒分明又有香气,让人忍不住一口接一口停不下来啊!

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▼三鲜蒸饺,可说是北方麵食的代表,里头一共有鲜虾、韭菜、鲜肉三种口味,吃起来皮Q肉弹,紧实细腻又多汁,咬开的时候还会小小爆浆,吃起来真是过瘾!

【旅游】桃园魅力金三角、跨族裔美食一日游‧忠贞市场、忠贞甩饼【旅游】桃园魅力金三角、跨族裔美食一日游‧忠贞市场、忠贞甩饼

▼牛肉麵,採用大红袍等辣椒、各式配料下去熬製而成,汤头香醇浓郁又不腻口,不仅有蔬果香甜还有牛肉的香味,搭配入口即化的软嫩肉块与Q弹滑顺的麵条,算是近期吃到颇好吃的牛肉麵!

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▼锅贴,採用青葱、高丽菜与猪肉下去包製后再急速冷冻而成,吃起来外酥脆内扎实,吃起来香甜多汁又没有猪癣味,颇为美味顺口!虾仁红油抄手,这道算是我们非常喜爱的一道,吃起来有淡淡的花椒香气却又不过辣,甜度较为明显,皮Q肉紧实搭配鲜美Q弹的虾仁,一口吃下真是大大满足,我们这一桌五个人足足吃了三盘之多,可见它有多美味!

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▼馄饨汤,汤头甜美甘醇,馄饨个头还不小,吃起来外皮软Q滑溜,内馅饱满多汁,吃起来香甜有味!酸辣汤,他们家的酸辣汤没有加入猪血,喝起来不会过酸过辣,适合全家大小享用,是款连小朋友都喜爱的口味!

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▼风味小菜捲饼,里头包裹的是干丝、小鱼乾跟蛋皮,一口咬下,干丝搭配鹹香的小鱼乾与微微蛋香,吃起来竟意外的合拍,搭配层层香酥的饼皮更是层次多元,非常厉害的创意料理啊!冰鲜奶茶,份量还不少,喝起来茶味香醇,奶味滑顺,不会过于甜腻,搭配餐点颇为适合!

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经过这一整天下来,大口发现龙冈其实是个好地方,不仅吃喝玩乐一次满足,还能深入了解各种不同种族的文化背景与美食传承,新鲜好玩又有趣,非常值得来好好探索一番!没想到在桃园还有这幺别具特色又带点历史文化的好地方,难怪吸引不少朋友纷纷前来体验玩耍!尤其是跨族裔的美食让大口相当有兴趣,结合各种族文化与历史背景的美味吃起来格外有意思,有兴趣的朋友不妨也可以安排一整天来走走看看,或许也会找到让你耳目一新的美味唷!另外还有更多有趣的活动,像是米干节,都可以上网来浏览看看,有机会也可以一起来参与!

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跨族裔饮食文化官网


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